Журнал Посуда Инфо
От профессионалов. Для профессионалов. О профессионалах.
Меню
Русский English
Отправить письмо администратору На главную
Главная
Текущий номер
О журнале
Выставки
Новости
Архив
Подписка
Рекламодателям
Авторам
Контакты
Наши партнеры
Реклама







 

 




   



23-06-2009
Для фуршетного стола
ООО "Завод столовых приборов - ДСС" представляет новинки банкетно-фуршетной тематики - оригинальные приборы и посуду для индивидуального удобного и легкого обслуживания гостей на банкетах и фуршетах. Приглашенные с легкостью смогут выбрать желаемые закуски с фуршетной горки в виде тающих во рту кремов, паштетов, пикантных кусочков рыбы, соусов и др. В классических ресторанах в десертных приборах принято подавать "Комплимент от шефа".
Немного о комплименте. Что такое комплимент от повара? В переводе с французского аmuse bouche буквально означает "развлечение для рта". Шеф-повара используют эту маленькую закуску, чтобы заинтриговать гостя, разжечь у него аппетит и заодно заполнить паузу, пока готовятся основные блюда.
Для повара комплимент как импровизация для музыканта: с одной стороны - развлечение, с другой - серьезное испытание профессионализма. Во-первых, миниатюрная форма требует филигранного исполнения. Во-вторых, кухня должна обеспечить замену на тот случай, если кто-то из гостей чего-то не любит или страдает аллергией на один из компонентов amuse bouche. И в-третьих, культура комплиментов требует дополнительных трат на посуду интересных форм и расцветок. Для того, чтобы небольшие закуски (комплименты) можно было более изысканно подавать, были разработаны также и новые стойки под ложки для комплиментов.

Новости
01-01-2011
Журнал "Посуда" рекомендует
и предоставляет подробную информацию об ассортименте компаний, работающих на рынке посуды.
Обращаться по телефонам:
(495) 718-66-11, (495) 780-24-53
подробнее
03-09-2010
Новая линейка посуды из чугуна от Taller

подробнее
03-09-2010
«Джи-Лиан» приглашает в гости!

подробнее
03-09-2010
Bergner представляет новинки

подробнее
02-09-2010
Опубликован список участников выставки «HOUSEWARE EXPO 2010 / ПОСУДА, ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА»

подробнее
02-09-2010
Новинки столовых приборов в компании "Ина Интернешнл"

подробнее
02-09-2010
Посуда из нержавеющей стали коллекции «Стиль»

подробнее
02-09-2010
Жемчужина от «АРТ−Трейд»

подробнее
02-09-2010
Pyrex glass minis: Франция в миниатюре

подробнее
02-09-2010
Добрушский фарфоровый завод обновляет рисунок

подробнее
В следующем номере
Все права защищены. © 2005 Журнал "Посуда Инфо" (использование материалов только с согласия редакции)