В сфере профессиональной посуды ряд крупных фирм уже давно поделил рынок между собой и своими брендами. Но, несмотря на это, отдельным недавно появившимся предприятиям удается занять свою достойную нишу и работать наравне с известными преуспевающими компаниями. Каким образом новый игрок находит свою нишу и клиентов?

С этим вопросом мы обратились к менеджеру и референту развивающегося ресторанного отдела компании «Анна Лафарг» Ольге Поповой. Хотя, откровенно говоря, изначально мы собирались расспросить представителя как раз раскрученной марки о специфике работы со столовыми наборами для баров, кафе и ресторанов. Но в результате не пожалели – у нас появилась возможность узнать и рассказать нашим читателям о том, как можно достичь успеха в условиях жесткой конкуренции.

- В самом начале мы ориентировались на «средний класс», но пришлось заняться более дешёвой посудой» - рассказывает Ольга.  За этой короткой фразой кроется серьёзная проблема, с которой столкнулись сотрудники отдела (сейчас их 7 человек) . Почему первоначально был сделан выбор в пользу «среднего класса», в общем-то, понятно. Дело в том, что «Анна Лафарг» - подразделение мощного холдинга «Рамо», который ориентирован на продукцию уровня выше эконом-класса.

Продолжение статьи читайте в печатной версии журнала.