Каждый день мы пользуемся ножом, ложкой, вилкой, тарелкой, чашкой. Утром - за завтраком. На работе - во время обеденного перерыва и прочих перекусов. Наконец, вечером - за ужином или хотя бы за чашкой горячего чая.

Подсчитано, что на традиционные трапезы, а также мелкие перекусы у человека уходит в среднем три-четыре часа в день. Казалось бы, столовые приборы - самые обыкновенные вещи на кухне современной хозяйки. Они просты в обращении и не связаны с постижением метров непонятных инструкций. А всегда ли это было так?... Известно, что в древности на Руси любую посуду, предназначенную для еды, называли "судном", а для питья - "сосудом". Само же слово "посуда" впервые упоминается в XVII веке в Новгородских летописях, где в 1650 году появилась такая запись: "…что было домовой посуды, то всё пограбили, серебряные суда вынесли или разломили". От того, какой посудой пользовался народ, зависело и то, чем они питались. Так, в Закавказье пользовались каменной посудой, отсюда пошла и традиционная кавказская кухня: манты и шашлыки. Именно кавказцы изобрели горшки для приготовления овощей, пареных и вареных блюд. Народы же, долго не пользовавшиеся глиняной посудой, преимущественно потребляли холодную пищу. Так, казахи пользовались деревянными плошками и курдюками, откуда и пошло их вяленое мясо и кисломолочные продукты.

Клименко Дарья

Продолжение статьи читайте в печатной версии журнала.