Каждый день мы пользуемся ножом, ложкой, вилкой, тарелкой, чашкой. Утром - за завтраком. На работе - во время обеденного перерыва и прочих перекусов. Наконец, вечером - за ужином или хотя бы за чашкой горячего чая. Подсчитано, что на традиционные трапезы, а также мелкие перекусы у человека уходит в среднем три-четыре часа в день. Казалось бы, столовые приборы - самые обыкновенные вещи на кухне современной хозяйки. Они просты в обращении и не связаны с постижением метров непонятных инструкций. А всегда ли это было так?... Известно, что в древности на Руси любую посуду, предназначенную для еды, называли "судном", а для питья - "сосудом".

Само же слово "посуда" впервые упоминается в XVII веке в Новгородских летописях, где в 1650 году появилась такая запись: "…что было домовой посуды, то всё пограбили, серебряные суда вынесли или разломили". От того, какой посудой пользовался народ, зависело и то, чем они питались. Так, в Закавказье пользовались каменной посудой, отсюда пошла и традиционная кавказская кухня: манты и шашлыки. Именно кавказцы изобрели горшки для приготовления овощей, пареных и вареных блюд. Народы же, долго не пользовавшиеся глиняной посудой, преимущественно потребляли холодную пищу. Так, казахи пользовались деревянными плошками и курдюками, откуда и пошло их вяленое мясо и кисломолочные продукты. Однако посуда как таковая не имеет единой истории, а потому остановимся на возникновении некоторых столовых приборов подробнее. Наверное, самым древним прибором для разделывания пищи является нож. Считается, что его возраст составляет около трёх миллионов лет (!).

Самые первые из них делались из осколков камней, вулканического стекла (абсодианы). Ножи использовались как орудие для охоты, скобления, рубки, разделки добычи. К концу бронзового века люди научились изготовлять ножи из мягких металлов. Несмотря на то, что нож как столовый прибор возник за 8-10 тысяч лет до нашей эры, в обиход европейцев этот предмет в качестве столового прибора вошёл только в XV веке. Поначалу они использовались только среди знати.