Ресторанный бизнес в Украине постепенно набирает обороты. Однако до сих пор эксперты оценивают рынок предложений по оборудованию и оснащению ресторанов, кафе, баров как недостаточно развитый. А это значит, что у местных предпринимателей остается масштабное поле для деятельности.

Рестораторы выбирают качество

Еще лет пять назад владельцы ресторанов, кафе и баров в Украине в отношении приобретения посуды рассуждали так: пока приобрету что-нибудь подешевле, а уж потом, когда появятся доходы, позволю себе по-настоящему качественную посуду. Но посуда в ресторане, к сомнительному счастью ресторатора, бьется чаще, чем при использовании дома, и приходится докупать ту серию, которая была выбрана изначально, то есть снова дешевую. За последний год стратегия закупки посуды существенно изменилась: лучше купить подороже, да попрочней, сэкономив тем самым на дальнейших расходах и поддержав реноме заведения.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала