С 26 по 29 октября в Москве, в «Крокус Экспо», прошла VIII Международная выставка «Пир – 2005. Индустрия гостеприимства». По праву ее можно считать одной из наиболее крупных, авторитетных и успешных в сфере ресторанного и отельного бизнеса.

Еще в 2003 году выставка "Пир" проходила в Гостином Дворе, что само по себе указывало на ее элитарность. Не каждое мероприятие может претендовать на такое изысканное место в центре Москвы. Но уже в прошлом году "Пир" переехал в новый выставочный комплекс "Крокус Экспо", расположенный на МКАДе (а формально - за кольцевой автотрассой).

Какие только мысли не приходили в голову в связи с этим: падение популярности мероприятия, снижение его рейтинга, невозможность окупить вложенные затраты… Однако дело обстояло совершенно иначе. Просто у организаторов появились новые задачи по росту масштаба экспозиции, расширению площадей, увеличению числа участников и посетителей. В целом переезд себя оправдал: "Пир" стал крупнейшим и самым солидным мероприятием в своей области. Впервые в этом году "Пир -2005" занял четыре зала общей площадью 33 тыс. кв. м вместо традиционного одного. Это позволило разместить всех участников в соответствии с тематическими секторами: "Отель", "Гастрономический салон - напитки", "Гастрономический салон - продукты", "Оборудование. Технологии. Сервис". Фирмы, занимающиеся посудой, а также комплексным оснащением ресторанов, кафе, баров были представлены в четвертом зале.

Благодаря разделению на секции не было столпотворений, посетители могли спокойно общаться с поставщиками, а главное - не наблюдалось бездумно прогуливающихся людей: если человек пришел в конкретный зал, значит, его интересует именно то, что здесь представлено. По сравнению с прошлым годом (когда на выставку приехали в основном москвичи) отмечался наплыв региональных клиентов.

Участники говорили о чрезвычайной компетентности посетителей, их "неслучайности". Единственное неудобство, особенно для приезжих, заключалось в непосредственном подъезде к выставочному комплексу: автобусы ходили не часто, по картам ориентироваться трудно. Возможно, со временем "Крокус Экспо" "обживут" так же, как Гостиный Двор, и вопрос транспортной доступности отпадет.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала.